Để tạo ra hạt cà phê thành phẩm chất lượng, Công ty luôn lựa chọn cà phê nhân đầu vào có xuất xứ ổn định và chất lượng tốt được trồng từ các Farm trên cao nguyên Đaklak (Robusta) và Lâm đồng (Arabica cầu đất) là nơi trồng với sản lượng nhiều và chất lượng tốt nhất cả nước. Sau khi thu hoạch với tỷ lệ chín cao và được sơ chế bằng phương pháp Honey, Natural (Robusta) và chế biến ướt (Arabica) là nguồn hạt chính đưa qua dây chuyền rang tạo ra sản phẩm cà phê hạt Monaco chất lượng cao.

Hệ thống dây chuyền rang xay được đầu tư hiện đại, sử dụng công nghệ máy rang hot air nhằm tạo ra những hạt cà phê thành phẩm đạt chất lượng cao và tạo nên vị cà phê đặc trưng của thương hiệu Monaco Coffee.

Việc bảo bảo tốt cũng giúp cho hạt cà phê sau rang lưu giữ hương thơm lâu hơn, ổn định và giữ được chất lượng cà phê với hương vị tự nhiên khi sử dụng.

Cà phê hạt Monaco sau khi rang được bảo quản bằng hệ thống Silo inox 304 (có chức năng như van 1 chiều) lưu giữ cà phê thành phẩm từ 7 -10 ngày trước khi xuất đóng gói, đây là khoảng thời gian giúp cà phê ổn định hương tốt nhất sau khi rang.